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파프리카는 가지과에 속하는 여러해살이풀로 남아메리카가 원산지입니다.시중에 유통되는 파프리카는 비교적 달고 과육이 많은 품종이며 파프리카는 비타민캡슐이라 불릴 만큼 비타민이 많이 함유되어 있으며, 하루에 파프리카를 절반(100g)만 먹어도 하루 권장량의 비타민C를 섭취할 수 있습니다. 또한 베타카로틴, 식이섬유, 칼륨 등 영양소가 풍부한 재료입니다.
파프리카의 효능
파프리카는 레몬의 2배 이상 비타민 C가 풍부합니다. 비타민 C는 면역력 증진에 효과적인 항산화 성분입니다.파프리카는 베타카로틴과 비타민 A가 풍부합니다. 베타카로틴과 비타민 A는 피부 세포 재생에 도움을 주고 노화를 방지합니다.파프리카는 루테인과 제아잔틴이 풍부합니다. 루테인과 제아잔틴은 눈의 망막을 보호하고 안구 건강에 도움을 줍니다.파프리카는 비타민 C와 칼륨이 풍부합니다. 비타민 C는 혈관 건강을 유지하는 데 도움을 주고 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다.파프리카는 식이섬유가 풍부합니다. 식이섬유는 소화 기능을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.파프리카는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부합니다. 따라서 포만감을 오래 유지시켜 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.파프리카는 비타민 B6가 풍부합니다. 비타민 B6는 스트레스 해소에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 파프리카의 색깔은 각각 다른 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.빨간 파프리카는 베타카로틴, 라이코펜이 풍부하여 항산화 효과가 뛰어납니다.노란 파프리카는 비타민 C, 루테인이 풍부하여 눈 건강에 좋습니다.주황 파프리카는 베타카로틴, 비타민 A가 풍부하여 피부 건강에 좋습니다.초록 파프리카는 식이섬유, 엽산이 풍부하여 소화 건강에 좋습니다.
건강한 식단
파프리카를 얇게 채 썰어 샐러드에 넣으면 색감과 영양을 더할 수 있습니다. 파프리카는 다른 채소나 과일과 잘 어울리기 때문에 다양한 샐러드 레시피에 활용할 수 있습니다.파프리카를 채썰어 고기나 다른 채소와 함께 볶으면 맛있고 건강한 한 끼 식사를 만들 수 있습니다. 볶음 요리 시 파프리카를 너무 오래 볶지 않도록 주의하면 영양소 파괴를 최소화할 수 있습니다.파프리카를 삶거나 데쳐서 무침으로 만들면 가볍고 건강한 식사를 즐길 수 있습니다. 파프리카 무침에는 다양한 양념을 활용하여 취향에 맞게 맛을 조절할 수 있습니다.파프리카를 장아찌로 만들면 오래 보관할 수 있고 간편하게 섭취할 수 있습니다. 파프리카 장아찌는 밥반찬이나 술안주로 곁들여 먹으면 좋습니다.파프리카는 피자, 파스타, 스튜, 수프 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 파프리카를 추가하면 요리의 색감과 맛, 영양을 한층 더 풍부하게 만들 수 있습니다.파프리카를 요리할 때 다음과 같은 점을 참고하면 더욱 건강하게 섭취할 수 있습니다.다양한 색깔의 파프리카를 골고루 섭취합니다.파프리카를 생으로 먹거나 살짝 익혀 먹습니다.파프리카를 다른 채소나 과일과 함께 섭취합니다.
주의할점
파프리카는 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취 시 복통, 설사 등 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 하루 권장 섭취량은 1~2개 정도입니다.파프리카는 살충제 사용량이 비교적 많은 채소입니다. 따라서 섭취 전에 깨끗하게 씻어야 합니다. 흐르는 물에 30초 이상 깨끗하게 씻고, 베이킹소다나 식초를 푼 물에 10분 정도 담가 씻으면 더욱 효과적입니다.파프리카는 알레르기를 유발할 수 있는 식품입니다. 파프리카를 먹고 가려움증, 두드러기, 호흡 곤란 등 알레르기 증상이 나타난다면 즉시 섭취를 중단하고 의사와 상담해야 합니다.신장 질환이나 칼륨 조절이 필요한 경우 파프리카 섭취를 제한해야 할 수도 있습니다. 특정 질환이 있는 경우 파프리카 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.파프리카를 너무 오래 익히면 영양소가 파괴될 수 있습니다. 파프리카는 살짝 익히거나 생으로 먹는 것이 좋습니다.