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당근이 건강에 이로운 점은 영양소가 엄청나게 풍부합니다 생으로도 먹을 수 있고 다양한 요리 방법을 가지고 건강에 도움이 되는 당근입니다.
당근이 우리 몸에 주는 이로운 점
당근은 베타카로틴이 풍부하여 체내에서 비타민 A로 전환됩니다. 비타민 A는 시력 보호에 중요한 영양소이며, 야맹증 예방 및 개선에도 도움이 됩니다. 당근에는 비타민 C와 비타민 A가 풍부하게 있어 면역력 강화에 도움을 줍니다. 이러한 영양소들은 각종 감염으로부터 우리 몸을 보호해 주고 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방합니다. 또한, 여러 암의 발생 위험을 줄여주는 것으로 밝혀졌습니다. 당근은 열량이 낮고 식이섬유가 풍부하여 체중 감량에 도움이 됩니다. 식이섬유는 장 건강을 촉진하고 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지합니다. 또한, 당근의 칼륨 성분은 체내 나트륨 배출을 돕고 지방 분해를 도와줍니다. 베타카로틴과 비타민 A는 노화의 원인 물질인 활성산소를 제거하여 세포 노화를 방지하고 탄력 있는 피부를 만들어주는 데 도움을 줍니다. 또한, 당근은 피부 보호막을 형성하여 보습을 도와 각질을 예방하고 소염 작용이나 피부 모공 속의 병균에 대한 저항력을 높이는 데도 도움을 줍니다. 당근에 들어있는 비타민 C는 피부의 콜라겐 형성에도 도움이 되는 성분입니다. 당근에는 천연 당분이 들어있지만 섬유질이 포함되어 있고 열량과 당은 낮은 수준이기 때문에 혈당 지수도 39 정도밖에 되지 않습니다. 따라서 당뇨병 환자도 안심하고 섭취할 수 있는 채소입니다. 혈당 조절에 도움을 주는 식이섬유는 혈당 상승을 완만하게 하고 포만감을 유지시켜 혈당 관리에 효과적입니다. 당근의 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하여 변비 예방 및 해소, 설사 완화 등에 도움을 줍니다. 또한, 유익한 장내 세균의 증식을 촉진하여 장 건강 개선에 효과적입니다. 당근의 식이섬유는 혈관 내 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 감소시키고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 증가시키는 데 도움을 줍니다. 또한, 당근의 항산화 성분은 혈관 손상을 방지하고 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 당근에는 칼슘, 비타민K 등 뼈 건강에 중요한 영양소들이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 영양소들은 뼈 밀도를 유지하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 당근의 칼륨 성분은 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압 조절에 효과적입니다. 당근의 식이섬유는 혈관 내 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 감소시키고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 증가시키는 데 도움을 줍니다. 당근의 항산화 성분은 암세포의 성장을 억제하고 암 발생 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다. 특히, 당근에 풍부한 베타카로틴은 폐암, 구강암, 식도암 등의 예방에 효과적이라는 연구 결과가 있습니다. 당근의 항산화 성분은 뇌세포 손상을 방지합니다.
당근 보관하는 방법
당근을 신문지 또는 종이 타월에 하나씩 감싸 냉장고의 야채 보관함에 보관합니다. 당근이 서로 닿지 않도록 넉넉하게 공간을 확보합니다. 냉장 보관 시 신선도를 유지하기 위해 습도 조절이 가능한 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 냉장 보관 기간은 약 2주입니다. 당근을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 지퍼백에 담아 공기를 최대한 빼고 밀봉합니다. 냉동 보관 시 당근이 서로 뭉치지 않도록 넓게 펴서 넣어줍니다. 냉동 보관 기간은 약 2개월입니다. 당근을 세척하지 않고 보관하면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 당근을 밀폐 용기에 담아 보관하면 수분이 차서 쉽게 상할 수 있습니다. 당근을 직사광선에 노출하면 영양소가 파괴될 수 있습니다. 당근을 과도하게 익히면 영양소가 파괴되고 맛이 변할 수 있습니다.
당근의 종류
당근은 주황색 당근, 보라색 당근, 흰색 당근, 노란색 당근 등 다양한 종류가 있습니다. 주황색 당근은 베타카로틴 함량이 가장 높습니다. 보라색 당근은 안토시아닌 함량이 높고 항산화 효과가 뛰어납니다. 흰색 당근은 식이섬유 함량이 높습니다. 노란색 당근은 비타민 A 함량이 높습니다.
당근의 활용법
당근은 껍질을 벗겨 스틱 모양으로 썰어 간식으로 먹거나 샐러드에 넣어 먹습니다. 당근즙을 만들어 마시면 건강에 좋습니다. 당근을 갈아서 샐러드드레싱이나 스무디에 넣어 먹습니다. 당근을 볶거나 튀겨서 먹습니다. 당근을 찌거나 끓여서 먹습니다. 당근을 넣고 국이나 스튜를 만듭니다. 당근을 케이크나 쿠키 등의 디저트에 넣어 먹습니다. 당근을 갈아서 마스크팩으로 사용하면 피부 미용에 좋습니다. 당근을 끓인 물을 머리카락에 헹궈주면 윤기를 줍니다. 당근을 곱게 갈아서 애완동물의 먹이에 넣어줍니다.