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다시마의 단점
다시마에는 요오드 함량이 높습니다. 요오드는 갑상선 호르몬 생성에 필수적인 영양소이지만, 과다 섭취 시 갑상선 기능 저하, 갑상선 비대 등의 문제를 일으킬 수 있습니다. 특히, 갑상선 질환이 있는 사람은 다시마 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 다시마에는 푸린 함량이 높습니다. 푸린은 체내에서 요산으로 분해되어 통풍 발작을 유발할 수 있습니다. 따라서 통풍 환자는 다시마 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 해산물 알레르기가 있는 사람은 다시마 섭취를 피해야 합니다. 다시마는 해조류로 해산물 알레르기를 유발할 수 있습니다. 다시마는 바닷속에서 자라는 식물이기 때문에 중금속으로 오염될 수 있습니다. 특히, 수질이 오염된 지역에서 자란 다시마는 중금속 함량이 높을 수 있습니다. 따라서 깨끗한 환경에서 자란 다시마를 선택하는 것이 중요합니다. 다시마는 다른 채소에 비해 가격이 다소 비싼 편입니다.
다시마의 장점
다시마에는 비타민 A, C, E, K, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 요오드 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 다시마에는 면역력 화에 필수적인 비타민 C와 요오드가 풍부하여 감기 예방 및 면역력 증진에 효과적입니다. 다시마에는 항산화 물질이 풍부하여 노화 방지 및 질병 예방에 도움을 줍니다. 특히, 다시마의 푸코이단 성분은 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막고 노화를 방지하는 데 효과적입니다. 다시마에는 항염증 효과가 있어 염증 완화 및 통증 완화에 도움을 줍니다. 특히, 다시마의 알긴산 성분은 염증 반응을 억제하여 관절염, 류머티즘 관절염 등의 염증 질환 완화에 효과적입니다. 다시마에는 칼륨 함량이 높아 혈압 조절에 효과적입니다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. 다시마에는 식이섬유 함량이 높아 혈당 조절에 효과적입니다. 식이섬유는 혈당 상승을 완만하게 하여 당뇨병 예방 및 관리에 도움을 줍니다. 다시마에는 식이섬유 함량이 높아 소화 촉진에 효과적입니다. 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하여 변비 예방 및 소화 기능 개선에 도움을 줍니다. 다시마에는 칼슘 함량이 높아 뼈 건강에 효과적입니다. 칼슘은 뼈를 튼튼하게 유지하고 골밀도를 높여 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 다시마에는 DHA, EPA 등 오메가-3 지방산이 풍부하여 뇌 건강에 효과적입니다. DHA, EPA는 뇌세포 발달 및 기능 향상에 도움을 줍니다. 다시마에는 비타민 C, E 등 항산화 물질이 풍부하여 피부 건강에 효과적입니다. 항산화 물질은 피부 노화를 방지하고 피부 건강 유지에 도움을 줍니다. 다시마에는 아스파라긴산 성분이 풍부하여 숙취 해소에 효과적입니다. 아스파라긴산은 알코올 분해를 촉진하여 숙취 증상을 완화하는 데 도움을 줍니다.
다시마의 활용법
된장이나 고추장에 다시마를 넣으면 맛과 영양을 더할 수 있습니다. 다시마에는 천연적인 감칠맛 성분이 풍부하여 된장이나 고추장에 넣으면 깊고 풍부한 맛을 더할 수 있습니다. 다시마에는 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부하여 된장이나 고추장의 영양가를 높일 수 있습니다. 다시마를 넣으면 된장이나 고추장의 색깔을 더욱 붉게 만들 수 있습니다.
다시마를 넣는 방법으로는 다시마를 찬물에 30분~1시간 정도 불린 후 사용합니다. 다시마가 부풀어 오르면 얇게 채 썰거나 잘게 다집니다. 된장이나 고추장을 볶을 때 처음부터 넣거나, 볶은 후 마지막에 넣습니다. 된장이나 고추장 1컵에 다시마 1~2장 정도를 넣는 것이 적당합니다. 고추장이나 된장에 다시마를 그냥 넣으면 맛과 영양을 더할 수 있지만, 몇 가지 주의해야 할 점이 있습니다. 주의해야 할 점으로는 다시마는 자체적으로 소금 함량이 높습니다. 따라서 다시마를 넣으면 고추장이나 된장의 소금 함량이 높아질 수 있습니다. 소금 섭취를 조절해야 하는 사람은 주의해야 합니다. 다시마를 잘못 처리하면 잡내가 발생할 수 있습니다. 다시마를 찬물에 충분히 불린 후 사용하고, 굵게 다져서 사용하는 것이 좋습니다.